1、在製作糕點麵點方面，蘇打粉和酵母粉的作用有些類似，都是使麵糰得以發酵，不過蘇打粉發酵快的同時收縮得也很快，比較適合做餅乾。而酵母粉則是發酵慢但維持上回見很長，很適合用來做麵包。
2、在藥用方面，蘇打粉和酵母粉雖然都具有一定的藥用價值，但是治療方向全然不同。蘇打粉作為藥用時，適用於胃酸過多、消化不良和尿液鹼化等病症。靜脈注射可治療酸中毒；坐浴可治療黴菌性陰道炎。酵母粉作為藥用時，可用於治療消化不良症、克山病和大骨節病、療糖尿病等。體質不好的人服用後還能起到增強體質的作用。
3、在其他方面，蘇打粉還具有很好的清潔和除臭功能。而酵母粉在經過一定的加工製作後，可用於動物飼料中，能夠促進動物的生長髮育，增加肉量，改良肉質，並提升動物的抗病能力。
