哈拉巴在豬的什麼部位

哈巴拉是滿語，意思就是豬、牛、羊等動物的肩胛骨。

清扒哈拉巴是一道很出名的菜式。

主料：

豬哈拉巴1個。

配料：

生菜葉。

調料：

醬油、芝麻油、蒜泥、紅油、香菜末。

製作：

將豬哈拉巴用清水煮至九成熟撈出，剔骨，生菜葉墊盤底，剔下的骨頭放在生菜葉上，然後將剔下的肉切成塊狀堆在骨頭上，用醬油、芝麻油、蒜泥、紅油、香菜調合成汁，食時蘸著醬汁吃。