苦菊和豆腐可以做成苦菊炒豆腐。
配料：適量豆腐、鹽、辣椒、苦菊、蔥、姜、白糖、醬油等。
步驟：
1、彩椒切片，苦菊洗好切段，豆腐切片；
2、鍋中放油，把豆腐入鍋煎到二面微黃，放入切好的蔥姜；
3、加入醬油、糖、水，加點鹽。讓豆腐入味；
4、然後加入苦菊煸炒，出鍋前加入彩椒即可。
苦菊是一種分佈在南歐以及中國南京等地的菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，嫩葉可食，可生食涼拌，適生食、煮食或作湯。
苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
