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凍豆腐和豆腐營養成份有區別嗎
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凍豆腐和豆腐
營養
成份區別如下:
豆腐及豆腐製品的
蛋白質
含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種
氨基酸
,而且其比例也接近人體需要,營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成,所含的營養物質沒有因冷凍過程而流失,有些營養物質經過轉變對人體還有好處。凍豆腐所含的脂肪中有比較豐富的亞油酸,它有降低膽固醇的作用,其中的卵磷脂,在人體內形成膽鹼,有防止動脈硬化的效果,而酸性物質,能吸收胃腸道的脂肪,食用有助於脂肪排洩。
標籤:
凍豆腐
豆腐
營養
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