千葉豆腐與豆腐的區別是什麼

千頁豆腐和豆腐的最大的區別就是製作原材料不同，傳統的豆腐是利用大豆磨成豆漿，然後加入石膏，採用點滷的方法制作而成的；而對於千頁豆腐是用大豆分離蛋白、澱粉、食用油等攪拌均勻後蒸出來的食品，而且有很多商家為了讓千頁豆腐更加Q彈而會加入一些食用新增劑等。所以從營養價值來看的話，千頁豆腐的營養價值確實不如普通豆腐。