如何區別南豆腐和北豆腐?

口感不一樣：北豆腐一般塊大，吃起來比較硬也比較粗糙易碎。南豆腐比較薄，吃起來比較細膩比較柔軟滑嫩有彈性。

點豆腐的材料不一樣：北豆腐一般是用鹽滷點，就是常說的滷水點豆腐。南豆腐一般用石膏點豆腐，所以南豆腐非常細膩。

含鈣量不一樣：北豆腐的含鈣量比南豆腐要高很多，這是因為點豆腐的材料所造成的。

食用方法不一樣：北豆腐因為比較硬更適合燒製時間比較長或是大火煎炒，比如蔥燒豆腐、豆腐餅等。南豆腐比較適合冷盤、湯菜或是不需要煎炸的豆腐菜，比如皮蛋豆腐、豆腐湯、麻婆豆腐等。