1、小胡鴨：它是荊州食品的一個標誌，小胡鴨系列產品有香醇鮮美的特點，享有“荊楚一絕”的美譽；
2、千張扣肉：此菜以肥瘦兼有的五花豬肉為原料，經煮炸，上紅糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，肉片薄如紙，形如梭片；
3、青皮豆：俗名為豆豉，是“荊州三寶”之一，色澤鮮綠，粒大飽滿，即可作酒店的上等冷盤，也可作酒吧的休閒食品；
4、皮條鱔魚：原稱“竹節鱔魚“，後由江陵義森酒樓廚師曾永海改制，因其俗稱“皮條子”，故名皮條鱔魚；
5、冬瓜鱉裙羹：冬瓜鱉裙羹是以鱉的裙邊和嫩冬瓜一起煨制的一種湯。其製法講究，選料精細；
6、魚糕丸子：是荊州一帶特有的風味，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。
