日式玉子燒中的玉子是指的什麼

日式玉子燒中的玉子指五成熟的雞蛋。日式玉子燒製作步驟如下：

1、取三個雞蛋，打開放入碗中，加鹽、花椒麵攪拌均勻。

2、燒鍋加熱，倒少許油。

3、鍋熱後蛋液入鍋加熱至五成熟，將蛋餅捲起。

4、蛋餅製成後盛出切塊即可。