羊肉為什麼很羶

羊肉的羶味其實是由羊特殊的消化系統造成的，羊是反芻動物，胃裡含有大量的微生物。羊在消化脂類的過程中，會產生一些揮發性的脂肪酸，並融入羊的脂肪裡，形成羊羶味。羊肉性偏溫，具溫補陽氣，滋養陰血的功效，適合凍手凍腳、關節冷痛、體質虛寒及痛經人群。