羊肉的腥羶味怎麼除去

去除羊肉的腥羶味方法：

1、將羊肉用冷水浸泡兩到三天，每天換水兩次，泡出羊肉的血水，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，減少羊肉羶味。

2、羊肉焯水，羊肉要冷水下鍋，水溫和肉的溫度緩緩上升，可以使肉內異味物質最大限度地擴散到水中，羊肉中的血汙等異味物質在水中遇熱而凝固，便於清除。焯水後要把血沫沖洗乾淨後瀝乾水分，可去除羊肉的腥羶味。

3、加入一些可以去除羶腥味的食材，如蘿蔔、紅棗、花椒與羊肉一起煮，這樣可以去除羊肉的腥羶味。