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1、芥菜洗乾淨擦絲,用鹽半斤或者一斤醃好。一小時以後把淹出來湯擠掉。
2、芥菜絲擠完水,攤開晾水汽,一般晾一夜即可。
3、煮熟花生,放八角,撈出待用。
4、白芝麻炒熟待用。
5、把糖,醋,生抽,花椒適量(兩小把)混合直到糖融化,喜歡甜口可以多放糖。
6、混合液倒入芥菜絲裡攪拌均勻。花生,芝麻倒入攪拌均勻。醃2小時以後芥菜絲變色的即可食用。
7、放到密封的罐子裡,冰箱冷藏。
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