10斤芥菜疙瘩醃鹹菜需多少鹽

10斤芥菜疙瘩醃鹹菜需放500-800克的鹽，過少會導致鹹菜發生腐爛變質。

芥菜疙瘩【Brassicanapiformis(Paill.&Bois)ey】（北京），也叫做芥菜、玉根（遼寧），是十字花科，蕓薹屬下的一種。塊根鹽醃或醬漬供食用；和蘿蔔同切成細絲作辣菜食用。