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醃鹹菜的蘿蔔要晾晒九至十天，水分被晾晒到百分之十左右即可。醃蘿蔔乾做法：1、準備食材：5000克鮮蘿蔔、水2000克、醋800克、鹽100克、白糖250克、十三香、辣椒油、味精；2、將新鮮蘿蔔切成條，並晒乾；3、將水、醋、十三香、鹽...

美食原料白蘿蔔5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。美食做法1、先將蘿蔔擇洗乾淨，然後加工成3釐米長，寬、厚0.5米的條，晾晒至八成幹備用；2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至...

將蘿蔔洗淨，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾晒4、5天。用溫開水洗去灰塵，擠幹水份後，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒麵、花椒麵、芝麻、少許香油和勻，裝入土陶壇內。用保鮮膜和棉線封...

新泰果都鎮鹹菜、瑞福經貿有限公司、農家土特產企業店都有賣香疙瘩鹹菜。香疙瘩鹹菜是指鹹菜疙瘩，鹹菜疙瘩是採用食鹽、味精、雞精、少量食用油、少量白醋以及少量醬油混合一起醃製而成，最後封在壇中放至冬日即可食用。...

吃醃製白蘿蔔的好處1、蘿蔔的含水量較高，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。2、白蘿蔔中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿蔔適宜生吃。3、白蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、...

大頭菜又名雪裡蕻和榨菜，雪裡蕻和榨菜也都是芥菜的一種。榨菜質地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪裡蕻又稱雪菜，是葉用芥菜的一種，具有特殊的香辣味。大頭菜即芥菜，又稱蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一個變種，為根用芥菜。它質地緊密...

蔬菜在生長的過程中吸收了土壤中的氮和人為施放的氮肥，變成了蔬菜中數量很大的硝酸鹽。硝酸鹽本身無毒，但在蔬菜儲藏或細菌滋生的情況下，硝酸鹽被轉化為亞硝酸鹽，成為醃製蔬菜中亞硝酸鹽的主要來源。亞硝酸鹽，是強致癌物N-...

炸鹹菜乾需要的材料有：鹹菜乾，食用油。炸鹹菜乾具體的操作步驟如下：1、從超市或商場買回鹹菜乾，取出後處理備用；2、在鍋中倒入一些食用油，將油加熱至微微冒煙；3、將處理過的鹹菜乾放入熱的食用油中進行烹炸；4、待將鹹菜乾炸至...

鹹菜不能再輕易吃了，腸胃沒毛病的人老吃鹹菜和榨菜也不行啊，何況您這還有毛病的，就算是想吃，儘量提前做一些處理，比如說過硬的給軟化，過鹹的給淡化，一週之內要有次數的控制，同時配合腸胃保健的食品要跟上，可以吃，注意次數和量，我...

鹹菜乾的營養價值有：1、含豐富維生素A、B、C和纖維素；2、能消除內火，清熱益腸;3、鹹菜乾更可防止壞血病和面板病。鹹菜乾是用新鮮的白菜晒乾而成，其好處既可貯存作長年食用，經太陽晒後，更吸收了日光的紫外線，鹹菜中含有較多...

醃好的芥菜鹹菜密封好，放在方陰涼處即可。醃芥菜鹹菜的方法：材料：700克芥菜、50克鹽、洗米水（或1大匙粘米粉加入水拌勻）。步驟：1、將芥菜原棵洗乾淨後，瀝乾；拿到太陽底下晒至略微幹。2、用鹽把芥菜塗抹均勻，放入大盤子中蓋好，醃...

青番茄能醃鹹菜吃。原料：青西紅柿2000克，鹽1000克。做法：1、將紅透的青西紅柿用開水燙一下去皮，涼後放放缸內，一層青西紅柿一層鹽，蓋好存放7天，在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，沒有變質。2、然後用紙條把蓋密封起來，...

材料：水600㏄、鹽1/4小匙、紅蘿蔔200公克、白蘿蔔200公克、辣椒1根、花生300公克、嫩姜3片、八角2顆、豬腳滷汁500㏄。白蘿蔔花生米鹹菜的做法：1、將100㏄水與鹽混合成鹽水，紅、白蘿蔔分別洗淨，切小滾刀塊，辣椒洗淨切段備...

1、準備適量幹蘿蔔條，可自己晒乾後儲存，或是直接買！延邊到秋天都有晒蘿蔔條，辣椒等等的傳統。2、將幹蘿蔔條用水泡開，一般20分鐘左右，時間不要長，否則沒有脆脆的感覺。3、攥幹，放入盆中備用。4、準備蔥、蒜配料。5、將蒜、蔥...

鹹菜不是鹼性食物，而是酸性食物，所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性；一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕...

用料：白糖250克、鹽適量、味精適量、撇咧10斤、醬油適量、醋適量、白酒適量。做法：1、撇咧洗淨，削皮，擦絲。用鹽淹至半天擠水備用；2、開火，鍋耗幹之後放醬油和醋一起熬開後關火趁熱直接放糖，味精，酒。放涼備用；3、菜和放涼的醬...

食材：鹹菜、花椒、大料、蔥花、白糖、生抽、植物油、幹辣椒；做法：鹹菜洗淨切成絲；把花椒、大料、蔥花、白糖、生抽、辣椒全部放入一個無水的碗裡；鍋開火倒入植物油，燒至冒煙，趁熱倒入花椒碗內，拌勻；將碗內的調料汁倒入鹹菜絲中...

主料：茄包子、鹹菜。輔料：鹽、五香面、食用油、蔥花、蒜末。做法：1、首先把茄包子去掉蒂部，切成薄片狀並洗淨備用；2、將切好的茄子放進盆裡撒入鹽和五香粉，醃製三個小時左右；3、然後用手擠幹湯汁放入碗裡備用；4、往鍋裡倒入食...

材料：辣椒適量，青菜適量，白蘿蔔適量，豇豆適量，姜適量，白酒適量，花椒適量，茴香適量。做法：1、將要泡的菜洗淨風乾。2、將清水燒開，放入適量鹽。3、用泡菜罈子裡的母水，放在新鮮壇水裡，裡面有大量的乳酸菌。4、加入花椒，茴香，白酒。5...

食鹽是醃製鹹菜的基本輔助原料，要準確掌握食鹽的用量，才能醃製出美味鹹菜。其實，食鹽用量是否合適，是能否按標準醃成各種口味鹹菜的關鍵。這與菜的形狀品種有關係。沒有固定比例的。一般若能使菜的表面能覆蓋1mm厚的鹽即...

醃芹菜主料：花生米、芹菜、胡蘿蔔。配料：香葉、大料、花椒、姜、蔥段、魚露、味精、鹽。芹菜醃鹹菜的做法如下：1、乾的花生米洗乾淨用水泡6個小時左右；2、泡好的花生米連泡花生米的水一起倒進合適的鍋裡。加幾片香葉，幾瓣...

材料主料：桔梗300克、辣椒粉一勺、大蒜瓣7瓣、味精2克、食鹽一茶勺、香菜一顆、熟芝麻一小勺、香油一小勺、拌桔梗小鹹菜。1、將幹桔梗冷水泡3到4小時，在浸泡之後品嚐，感覺到脆即可。2、用搗蒜的缸加一小撮鹽，加了鹽之後，...

主料：黃瓜1000克、尖椒50克。輔料：油5克、鹽2克、姜兩片、大蒜三瓣、生抽2克、陳醋2克、白砂糖2克、八角一個。步驟：1、黃瓜洗淨後瀝乾水分；2、把徹底瀝乾水分的黃瓜切條；3、在黃瓜中撒適量的鹽醃製一晚上；4、尖椒切圈；5、把...

醃鹹菜時醬油最好煮一下。具體注意事項為：1、控制水分，提高鹽溶液的濃度，把要醃的蔬菜洗淨，還要在陰涼乾燥處；2、晾乾或晾到一定的“幹”的程度，使蔬菜降低含水程度，放置在鹽水中出水，降低鹽溶液濃度，腐爛變質；3、製作鹽溶液，一...

1、主料：嫩氣豆適量胡蘿蔔適量粉皮蘿蔔一個小蔥適量香菜適量2、輔料：鹽適量味精少許3、挑選嫩氣豆掐去兩頭4、準備胡蘿蔔粉皮蘿蔔小蔥香菜洗好控水5、小蔥香菜切段胡蘿蔔切寬條粉皮蘿蔔取皮切寬條6、取一個盆把所有食材...