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相關鹹菜的精選大全
相關鹹菜的精選大全
燜魚先放鹹菜還是先放魚
2021-06-23
先放魚。主料:魚。輔料:鹽、醬油、五香粉、蔥姜、油。做法:1、將魚洗淨打花刀,用鹽、醬油、五香粉醃漬十五分鐘左右;2、鍋內燒油,下魚兩面煎黃;3、加點麵醬煎出香味,加蔥姜爆香,加水沒魚,大火燒開小火慢燜,湯汁收盡時下香菜起鍋...
北方農村蘿蔔怎麼醃鹹菜
2021-03-22
主料:白蘿蔔5公斤、辣椒粉30克、食醋0.8公斤,白糖200克、食鹽175克,香油100克、花椒大料各10克、味精適量、水2公斤。製作方法:先將白蘿蔔清洗乾淨,然後加工成3釐米長,寬、厚各1釐米的條,晾晒至八成幹備用。香油燒熱,加入辣椒...
桔梗晒乾後要怎麼做出鹹菜
2020-04-26
做法如下:1、將晒好的桔梗用清水洗淨後,浸泡三到四天,中途要換三四次水;2、泡好的桔梗不用把水瀝得太乾,只要從水裡撈出,不滴水即可;3、將桔梗中調入鹽,魚露,雞精,用力搓使它更入味;4、最後根據自己的口味倒入辣椒粉拌勻,醃製兩三...
魚腥草如何醃製鹹菜
2020-01-22
魚腥草的醃製方法如下:1、先清理魚腥草,把魚腥草的根鬚上的泥土搓掉,注意把根上分節處的小須抹掉,葉子只需按照其它蔬菜的清洗方法即可。2、將魚腥草放入準備好的盤子中,放入鹽,生薑及大蒜等調料。3、把魚腥草與調料拌勻,醃...
芹菜葉怎麼醃鹹菜東北醃製方法
2020-05-13
主料:芹菜葉3兩、胡蘿蔔半根、雞蛋1個。配料:鹽、綿白糖、醋、香油、花生油、花椒。做法:1、雞蛋攤成蛋皮,切絲備用。2、胡蘿蔔切絲,用開水焯好,過涼水備用。3、芹菜葉用開水焯好,過涼水,切碎末備用。4、花生油燒七成熱,將花椒...
小型鹹菜廠需要什麼手續
2021-05-03
1、法定代表人或者負責人資格證明(董事會決議、章程或任命檔案、身份證影印件)一份;2、生產經營場地場所的使用證明(房屋產權證明和租賃協議);3、生產經營場所場地平面佈局圖一份(應標明比例尺,房間面積、用途,裝置名稱...
白蘿蔔鹹菜醃多久可以吃
2020-03-12
鹽含量越低,氣溫越高,亞硝酸鹽升高越快剛醃製不久的白蘿蔔鹹菜亞硝酸鹽含量上升,經過一段時間。醃製的時候,十五天後逐漸下降,二十一天就會回到正常值。所以,一般醃製五至十天,硝酸鹽和亞硝酸鹽上升達到高峰,又下降至原來水平...
鹹菜炒鴨肉怎麼做
2020-06-15
鹹菜炒鴨肉的做法如下:準備材料有鴨肉,鹹菜,蒜苗,薑片,蒜末,小紅辣椒,料酒,鹽,胡椒粉,蠔油,白砂糖和生粉;將鴨肉洗乾淨,瀝乾水份,加少許鹽,料酒,胡椒粉,蠔油,生粉抓均勻,醃製二十分鐘備用;蒜苗洗淨切段,薑切片,蒜切末,小紅椒去籽切圈,鹹菜洗幹...
醃製鹹菜的醬油怎麼熬
2021-04-29
醬醃法。芥菜咯答10斤切絲。鹽,醋,醬油各1斤。白酒,白糖各0.5斤。姜,蒜各2兩。辣椒,味精各1兩。熟花生油3兩。方法如下,一層芥菜絲,一層姜蒜,然後將白糖,味精,鹽醋溶在醬油中,倒入壇中,再將白酒倒入壇中。最後將花生油倒入壇中,蓋2...
淹鹹菜醬油必須煮一下嗎
2020-06-20
醃鹹菜時醬油最好煮一下。具體注意事項為:1、控制水分,提高鹽溶液的濃度,把要醃的蔬菜洗淨,還要在陰涼乾燥處;2、晾乾或晾到一定的“幹”的程度,使蔬菜降低含水程度,放置在鹽水中出水,降低鹽溶液濃度,腐爛變質;3、製作鹽溶液,一...
東北俗稱鹹菜疙瘩的學名是什麼
2020-04-01
學名就叫做鹹菜疙瘩,鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜,有較強的鹹味,可長期儲存,可以做零食生食,也可炒菜,鹹菜疙瘩中含有亞硝酸鹽,芥菜作為東北主要種植的一種蔬菜,被人們廣泛利用,尤其是在上個世紀50年代,中...
烀牛肉辣椒鹹菜做法
2021-01-26
烀牛肉辣椒鹹菜的做法:主料:牛肉250克,醃雪裡蕻250克,黃豆50克。輔料:辣椒10克,辣椒15克。調料:味精2克,老抽15克,香油10克,小蔥10克,胡椒粉2克,大蒜5克,料酒15克,白砂糖10克,鹽5克,花生油30克。具體制作過程:1、先將鹹菜、黃豆,分別用...
淹制的鹹菜太鹹了怎麼辦
2020-06-20
解決方法如下:1、食用前:若鹹菜醃的太鹹的話,可在吃之前用水洗一遍,如果鹹度太高,可延長在水中的浸泡時間;2、食用時:可以加適量的糖和醋,掩蓋菜的鹹度。醃製是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的,經過醃製加工的食...
大白蘿蔔絲鹹菜的做法
2021-03-10
主料:白蘿蔔;輔料:蔥、蒜、辣椒末、熟芝麻、玉米油、大料、花椒、鹽、味精、白糖;步驟:1、白蘿蔔切絲,沸水中泡發10分鐘,再涼水泡發25分鐘,撈出;2、蔥、蒜切沫,辣椒末鋪放在蘿蔔絲上;3、鍋內倒入玉米油,加入大料、花椒,淋在蘿蔔絲...
醃鹹菜鹽的比例是多少
2022-01-02
視情況而定。若是做跳水泡菜,比例為1比0.05,則每1公斤水需要放大約50克鹽;而佐料泡菜,比例為1比0.08,則每1公斤需要放大約80克鹽。泡菜需放置在陰涼處儲存,並且需要保證壇口始終有水,以保證泡菜壇中不會進空氣和細菌。...
如何醃製春芽鹹菜
2020-05-22
1、將新鮮的椿芽洗乾淨。2、將洗淨的椿芽放在陰涼處晾乾水分。3、將晾乾的椿芽放入乾淨的盆內,並放入適量鹽。4、將椿芽的水分醃製出來後,將水分控乾淨,然後再繼續醃製兩天左右。5、將醃製好的椿芽裝到乾淨的容器裡並密...
十八豆怎麼做鹹菜
2021-05-25
十八豆做鹹菜方法:配料:嫩豆角100千克,鹽20千克,水15千克。方法:豆角洗淨,晾乾表面水分入缸;先用10千克鹽醃漬,每天倒缸2次;5-7天后撈出,倒掉廢鹽水,豆角扎捆裝缸;再用重5千克開水溶化10千克鹽,冷卻後倒人裝豆角的缸中;用石頭壓實豆...
為什麼醃製鹹菜時上邊有泡沫
2021-09-13
醃製鹹菜時出現白色泡沫是因為有雜菌入侵,為了安全起見,不建議食用。如果醃製食物的容器沒有清洗乾淨,常常會出現白色泡沫。避免鹹菜被雜菌汙染,主要有以下幾種做法來預防:1、可以選擇密封性好的小容器,如罐頭瓶之類,一次少...
怎樣防止鹹菜長白毛
2022-08-11
1、鹽水的量配比要適當。食鹽對於醃菜來說具有防腐作用,具體加多少量要根據醃製的蔬菜多少及品質決定。一般夏季用鹽量為醃菜量的20%〜25%,春秋季節為15%〜20%,冬季為10%〜15%。另外可以鹽水上面放入些去皮大蒜,可以有效...
醬油茄子鹹菜的做法
2021-01-08
主料:鹹菜300克;青椒150克。輔料:油10毫升;醬油1匙;生薑2片;大蒜4瓣;幹辣椒5個。步驟:1、鹹菜泡1個小時;2、切碎;3、洗淨;4、幹辣椒切段;5、生薑大蒜切片;6、青椒切片;7、鍋中放油,姜蒜幹辣椒爆香;8、倒入切好的青椒和鹹菜翻...
北方的鹹菜是用什麼做的
2020-03-13
主料:幹蘿蔔條、白菜葉、辣椒葉、麥芽酵母、糯米漿糊、辣椒麵、蔥、蒜、醬堤魚、整芝麻、做法1、把幹蘿蔔條和辣椒葉泡在溫水裡。2、把白菜用鹽水醃一下,晒乾後用熱水洗淨。3、在麥芽酵母粉裡倒水,放在篩子上,並在篩的麥...
請問豬肝炒鹹菜要怎麼做
2020-05-16
買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下,然後置於盆內浸泡1到2小時消除殘血,然後切片,加入料酒,少許鹽生粉拌勻,進冰箱冷藏一小時,鹹菜切碎;起油鍋,倒入鹹菜煸炒,加一小勺糖,盛起;重新起油鍋,倒入少許油,加薑片,倒入豬肝片,煸炒,斷生,再次...
朝鮮幹蘿蔔絲鹹菜怎麼做
2020-07-23
1、將蘿蔔乾泡入水裡等待泡發。將蘋果、梨、姜去皮後切成沫備用。2、辣椒粉放入一個容器里加入開水後,攪拌均勻,等涼了之後加入切好的輔料,還有糖、鹽、味精,攪拌均勻,封上保鮮膜放置2-5天使其發酵3、將辣醬放入泡發好的蘿...
烀豇豆鹹菜放水嗎
2021-01-26
烀豇豆鹹菜要放水。烀豇豆鹹菜的做法:材料:鵪鶉蛋10個、肉100g、豇豆500g、油適量、鹽適量、桂皮少許、大料少許、幹辣椒適量、醬油適量、青辣椒100g、土豆1個。步驟:1、豇豆洗乾洗,用手掰成段;2、青椒洗乾淨,切成四條;3、豇...
香菜和辣椒的鹹菜怎麼做
2020-06-15
配料:青椒,香菜;配料:生抽,香醋,糖,小香蔥;1、青椒,香菜,小香蔥洗淨後控幹水分切成末;2、生抽,香醋,糖放在小碗裡調勻,倒入混合好的青菜末中拌勻即可;注意:1、一定要用生抽,如果喜歡吃口甜一點可以加大糖的量;2、喜歡吃辣的,可以多加一個...
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