白蘿蔔鹹菜醃多久可以吃

鹽含量越低，氣溫越高，亞硝酸鹽升高越快剛醃製不久的白蘿蔔鹹菜亞硝酸鹽含量上升，經過一段時間。醃製的時候，十五天後逐漸下降，二十一天就會回到正常值。所以，一般醃製五至十天，硝酸鹽和亞硝酸鹽上升達到高峰， 又下降至原來水平。