紅蘿蔔和白蘿蔔可不可以一起吃

白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，如果將紅白蘿蔔一起吃，紅蘿蔔中的分解酵素會破壞白蘿蔔中的維生素C，並且，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。

在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色，將維生素C分解並且消耗盡。

胡瓜、南瓜等也同紅蘿蔔一樣，含有類似的的分解酵素，都不宜和含維生素C的蔬菜一次烹調。