胡蘿蔔葉子可以醃製鹹菜

1、蘿蔔葉子處理之前一定要摘去黃葉、老葉、爛葉。

2、撒鹽揉擠蘿蔔葉子，最好要揉至蘿蔔葉子嫩莖看不見透明莖為好。

3、如果不吃醋，可以將揉好擠幹水份的蘿蔔葉子放在冰箱1到2天自然發酵變酸。

4、往熱鍋壁上淋醋，可以利用鍋的熱度讓醋香充分的揮發。