白蘿蔔鹹菜醃製方法

取適量白蘿蔔和少量胡蘿蔔洗淨，削皮，切塊，將蘿蔔塊裝入醃製的容器中，撒上適量鹽，蘿蔔塊與鹽重量比約為100：2，杯子裝滿水，攪拌均勻蓋上蓋子進行醃製，2個半小時後，蘿蔔塊變軟出水即可，將蘿蔔塊清水沖洗瀝乾，取小鍋放入大半杯水，2匙麵粉，2匙幹蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，成糊糊狀後倒入瀝乾的蘿蔔塊中，加蓋存放兩三天後即可。