胡蘿蔔怎麼醃製好吃

1、將蘿蔔清洗3次，除去毛根及頂部，然後裝入容器，醃菜的容器要用陶瓷類防腐蝕製品。2、每裝20釐米厚的一層蘿蔔，撒一層料鹽，料鹽以青鹽為主，每10公斤青鹽中兌花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鮮姜0.5公斤。每100公斤蘿蔔用料鹽約8公斤。3、當容器被裝滿時，在蘿蔔上面壓上石頭等重物，5天左右有水滲出，讓自行溢位。4、在蘿蔔中摻一些芹菜或辣椒，味道更鮮，蘿蔔的醃製在10月下旬至11月上旬進行。醃製後半月便可食用，色香味俱全。