材料:白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、乾紅椒。
方法:
1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小的丁狀,櫻桃小蘿蔔直接切成指頭大小的丁狀;
2、將切好的蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器,撒入適量鹽醃製20至30分鐘左右,倒出醃製出的水分;
3、冷鍋里加入適量香油、花椒油,放入適量幹辣椒、花椒,用小火炸,直到出來香味;
4、將炸香的辣椒等倒入蘿蔔上;
5、將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上;
6、將蘿蔔和調味汁拌勻以後,裝入密封保鮮袋,排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃製;
7、醃製一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可。