鹹菜乾的營養價值

鹹菜乾的營養價值有：

1、含豐富維生素A、B、C和纖維素；

2、能消除內火，清熱益腸;

3、鹹菜乾更可防止壞血病和面板病。

鹹菜乾是用新鮮的白菜晒乾而成，其好處既可貯存作長年食用，經太陽晒後，更吸收了日光的紫外線，鹹菜中含有較多亞硝酸鹽，進入人體後在胃內的酸性環境中，會與仲胺類物質結合而生成一種強烈的致癌物質亞硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌症。