炒鹹菜疙瘩絲的做法

1、鹹菜疙瘩切絲，蔥切碎，紅椒切段，姜切絲。

2、將鹹菜疙瘩洗淨，放水中浸泡，然後把水擠出。

3、鍋內放油，加花椒爆香，撈出丟掉。

4、加蔥姜、紅椒爆香，然後加鹹菜翻炒。

5、加醬油翻炒均勻，中間適當的加一點水，炒鹹菜疙瘩絲就完成了。

注意事項：

1、疙瘩使用鹽水醃製一個月以上，吃的時候用水浸泡一下，不要浸泡太長時間。

2、醬油的量以沒過疙瘩絲的四分之三為宜。