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去掉羊肉餡羶味的方法如下:
1、茉莉花茶裝在紗布袋裡與羊肉同煮,可除羶味;
2、炒羊肉時,將羊肉中水分炒幹,灑進濃茶,連續3到5次,羊肉羶味即可去除,且香脆可口;
3、羊肉中加入大蒜,炒幾分鐘後加水煮,可除羶味;
4、在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮,可除羶味;
5、用2到3個帶殼核桃與羊肉同煮,可除羶味。
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