傳統的砂鍋是陶器的一種，砂鍋的發明是人類社會發展史上劃時代的標誌，也是人類發展最偉大的發明，傳說是堯帝發明了砂鍋，至今已經有幾千年的歷史，考古發現，早在新石器時期，人們就開始使用夾砂鍋，夾砂鍋是新石器時代製作普遍的一種陶器，以紅陶和灰陶為主，經過歷代改良，夾砂鍋演變成了現在我們使用的砂鍋，傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點，依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐和砂鍋魚頭等。由於製作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化
