急清燉羊肉怎麼才能去掉羶味

1、清燉羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒，羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素。

2、清燉羊肉時，放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可消除羶味。

3、清燉羊肉時，放少量綠豆，也可去除羶味。

4、清燉羊肉時，向開水鍋中倒入適量米醋或者加一定量的咖哩粉，煮到開鍋，羶氣便可消除。