古代麵粉怎麼磨

古代磨面步驟如下：

1、要把麥子洗乾淨，然後晒乾燥。同時把磨盤處理乾淨；

2、等麥子完全乾燥後，從磨盤中間的小孔放進去，然後推動磨盤或用牲畜拉動磨盤；

3、把磨碎了的麥子掃到篩子裡，篩掉細的麵粉，篩不掉的，重新倒進磨眼裡磨；

4、反覆做第二步與第三步。

先出的麵粉比較白，後出的麵粉會比較黑。這是因為先出的麵粉麵粉的成份比較多，後面的麵粉會有一點麩皮的成分在裡面。