大棚內溫度比棚外高3~6度。大棚內的溫度變化主要是隨著外界氣溫的變化而升降，因此塑料大棚記憶體在著明顯的季節溫差和晝夜溫差。春季一般棚溫可達15~36℃，最高可達40℃以上，夜間通常比外界溫度高3~6℃。5-6月份，外界氣溫迅速上升，棚內最高氣溫可達50℃，如放風不及時，就會發生高溫危害。秋季8~9月份因放風，棚內外溫差不明顯，有昨秋季延後栽培。9月中旬至10月中旬，管理得當，棚內可獲適粗溫度。10月下旬至11月下旬，棚內白天最高溫度20℃左右，夜間3~6℃，遇到寒潮會出現霜凍。11月下旬以後，長期0℃以下，不能生產。
