熊貓吃竹筍，以筇竹、巴山木竹、柺棍竹、糙花箭竹、華西箭竹、大箭竹的竹筍為食，且以竹葉和一年生幼竹中上部竹杆為食。竹筍是從竹的地下莖竹鞭上長出的未放枝葉的新竹株，其組織幼嫩，含水量高，營養成分粗脂肪為1.27%，粗纖維33.62%，粗蛋白10.32%，總糖量26.15%。竹筍幼嫩多汁，適口性好，易消化吸收，是大熊貓的美味佳餚。每年從春到秋，為了吃到不同海拔高度不同種的竹子竹筍，大熊貓的覓食從中山到高山遷徙，這叫“趕筍”。從整支竹看，營養成分的含量從竹株的下部到上部逐漸增加。以冷箭竹為例，粗脂肪含量竹杆為0.59%，竹枝為3.37%，粗蛋白質竹杆為4.20%，竹葉為19.44%，粗纖維竹杆為46.66%，竹葉為24.27%。
