羊蛋是羊的哪個部位

羊蛋是羊的睪丸，羊睪丸是一種高蛋白的營養物質，它不同於動物體內的其他組織，有原始性，是從母體中未出生前就有的，不是後天形成的，故稱為原始蛋白，是動物機體的一種特有組織。入口時有濃郁的羶香，羊腰子的脂肪細嫩綿軟，在炭火的燻烤下，油脂漸漸焦黃，並沁入腰子內部，輔以粒鹽調味，孜然、辣椒麵去除部分腥羶，腰子油在口腔中滿溢，香味是綿延不絕。