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吃鯽魚多有什麼壞處

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吃鯽魚多有什麼壞處

吃鯽魚多沒有壞處。

1、鯽魚中還含有一定量的維生素和礦物質,是維生素A和維生素D的重要來源,也是維生素B2的良好來源,維生素E、維生素B1、煙酸的含量也很高,但是幾乎不含維生素C。

2、魚肉中肌纖維細短,間質蛋白少,而且水分含量較多,因此組織柔軟細嫩,較畜、禽肉更易消化。

3、鯽魚中的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,主要為n-3多不飽和脂肪酸,其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治動脈粥樣硬化、抗癌等作用。

鯽魚營養

每100克鯽魚含有75.4克水分,17.1克蛋白質,2.7克脂肪,3.8克碳水化合物,130毫克膽固醇,0.68毫克維生素E,290毫克鉀,193毫克磷,79毫克鈣,41毫克鎂,能量為108千卡。由此可見,鯽魚中很大一部分是水分,其次是蛋白質。

鯽魚中蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸模式接近,鯽魚中含有人體必需的氨基酸,尤其富含亮氨酸和賴氨酸。