切開的桃子隔夜能吃的，切完的新鮮水果裝要在密封性的器皿後再放入電冰箱裡，且需要在3天內服用結束，由於新鮮水果曝露在高溫及氣體極易造成病菌的滋生，相比營養元素的外流，傷害人體的風險性也是大，因此還記得一次只裝當餐可食完的分量才算是安全性又身心健康。
新鮮水果帶有帶有豐富多彩維他命C、維生素D、膳食纖維素及其身體必不可少的各種各樣礦物，海外一項研究發現，切完的新鮮水果儲存在攝氏度5℃的電冰箱中，來到第6天，維他命C、類胡蘿蔔素才有明顯外流。
科學研究結果發覺，營養元素外流水平數最多不超過25%，多酚類化合物也是沒有顯著外流。儘管切完的新鮮水果外型並比不上現切到來漂亮，但實際上營養元素的外流並沒有看上去的比較嚴重。
建議將切完的新鮮水果裝在密封性的器皿後再放入電冰箱裡，且需要在3天內服用結束，但是新鮮水果曝露在高溫及空氣中，易造成病菌滋生，相比營養元素的外流，傷害人體的風險性也是大。
