俄羅斯深海魚頭怎麼做

1、將魚頭表面刮洗乾淨後剖成兩半，去掉魚鰓；

2、魚頭切成2釐米見方的塊，擠幹水分，加入蠔油、老抽攪拌均勻；

3、將沙鍋上火，下色拉油燒至七成熱時，下入生薑、蒜子、香蔥、幹辣椒炒出香味；

4、入拌好的魚頭，用筷子翻勻，加煲蓋小火煲5分鐘；

5、淋二鍋頭小火火局2分鐘至熟，下味精、雞精、青紅椒塊、洋蔥塊、香菜、胡椒粉小火調味；

6、淋香油，加蓋，點燃酒精爐上桌即可。