端午節的粽子有鮮肉粽、豆沙棕、八寶粽、雞肉粽、蛋黃粽、什錦粽、大黃米粽、鹼水粽、赤豆粽、紅棗粽、蜂蜜涼粽、辣粽等。粽子是端午節的節日食品，古稱“角黍”，又叫“筒粽”。吃粽子的傳統由來已久。
粽子花樣品種也多種多樣。從粽子的製作與食用看，粽子是我國南方民族的傳統食品，也是南方傳統的祭品，以“集”祭神的習俗，在杯南稻作區源遠流長，粽即集類食品。荊楚地區很早就有了裹飯祭水神的風習，據南北朝的《拾遺記》記載，周昭王溺死於漢水後，人們在水邊立祠祭祀，暮春上祀之日，“楔集祠間，或以時鮮甘味，採蘭杜包裹，以沉水中，或結五色紗囊盛食”。
