為什麼中國人說黃花菜都涼了

這句俗語表示事情太晚了，這是一個比喻的說法。

主要有兩種解釋：

1、黃花菜一般都是涼拌的，說連黃花菜都涼了，強調等待的時間太久了，人來得太晚了。

2、在盛產黃花菜的湖南省祁東縣地區，黃花菜通常是酒席中的最後一道醒酒菜，最後一道菜都涼了，可見客人來得太遲了。