帶魚銀色表面要洗掉嗎

帶魚身上銀白色的是不用刮掉的.它相當於帶魚身上的一層薄薄的油脂.而且這層銀白色也是有營養的.就像上面說的.帶魚的這層銀白色也可以分辯帶魚是否新鮮.如果不新鮮的話，帶魚就會暗暗的顏色.而且下鍋炒的時候，沒有這層銀白色帶魚就非常會粘鍋，這樣做出來的帶魚不是一整塊的，而是碎碎的.

上次看一本食譜的時候還有特別強調帶魚不能把銀白色的那一層洗掉.