冷凍帶魚的魚鱗要刮掉嗎

不需要，帶魚體表的這層“鱗”，其實是一層由特殊脂肪形成的表皮,稱為“銀脂，是一種營養價值較高的優質脂肪。

魚鱗其實是能吃的，大多數魚鱗的主要成分是膠原蛋白和鈣質。

其中含有豐富的蛋白質、鐵、碘等營養素，較多的卵磷脂及多種不飽和脂肪酸，還有一種天然抗癌成分：6-硫代鳥嘌呤。“銀脂”可以增加面板彈性，使膚質細膩、光潔，頭髮烏黑，延緩大腦衰老;還對心血管系統有很好的保護作用。