攀枝花可以吃，但是也不是都能吃，裡面的花蕊才能吃，它可以用來做涼拌，也可以用來炒臘肉，而且味道也很鮮美。
攀枝花產於亞熱帶地區，用清水漂洗2-3次後，即可備用。可用豆鼓、臘肉或羊肉炒著吃。
花朵是植物的精華，它已經被科學家證實含有96種物質，包括22種氨基酸，14種維生素和豐富的微量元素。營養學家指出除花卉外，沒有哪一種食物能包括全部人體所需的營養成分。因而花卉被譽為“地球上最完美的食物”。在法國、義大利、新加坡等國食用花卉正成為飲食時尚。在日本、美國時興“花卉大餐”。在我國的廣東、上海、北京，已出現了一些食用花卉名菜。貯存方法：常溫下保質期一年，避免日光直射營養富含人體所需的多種氨基酸、無機鹽、以及多種維生素功效具有清熱、祛風、解毒、化溼、保健之功效吃法本品置入溫水中浸泡10分鐘，撈出瀝水後可涮火鍋食也可與火腿等葷炒，素炒食用。
