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其密封出現問題,飲料中的水分在揮發,在揮發的同時,空氣也進入瓶內,一是由於微生物或細菌進入繁殖導致飲料變質;二是有些型別的飲料可因與空氣中的氧氣接觸而被氧化變質,最典型的就是紅酒,酒精在醋酸菌的催化作用下,與氧氣反應生成醋酸而變質。
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