芝士食用過量的後果就是如果過量食用它的話就會誘發多種疾病。近年來，國際學術界屢屢出現了對反式脂肪酸安全性的質疑。國外研究證實，經常攝入佔總熱量5%的氫化油，即每天攝入10~15克的反式脂肪酸，就會對健康產生一定的危害。
我們經常吃芝士的話就會引起身體健康上的各種傷害，一旦過量攝入反式脂肪酸，將會使得心腦血管疾病的發病風險增大。此外，它還可能導致糖尿病、冠心病等“代謝綜合徵”。相對於單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，反式脂肪酸和飽和脂肪酸的副作用更大。天然脂肪在被人體吸收後一週就能順利排出體外，而反式脂肪酸則需要數週才能被分解代謝。反式脂肪酸在人體內逗留時間越長，變肥胖的可能性就越大，吃多了會容易患上心腦血管疾病，而且還會引起糖尿病和冠心病，而且還會導致蛀牙，芝士裡面的成分對於身體會造成極大的傷害，因此，不要過多的吃芝士。
