有關於西米樹的資料

西米樹，又叫西谷椰子樹，它是棕櫚科植物，為常綠大喬木，樹高10至20米，樹幹粗壯筆直，生長茂盛，四季常青。羽狀複葉有3至6米長，開淡紅色的花，結出的果實如李子大小。這種樹壽命不長，一般能活20年左右。

西米樹的粗直樹幹中含有大量澱粉，當地居民在樹開花之前將它砍倒，鋸成幾段，再將每段劈成兩半。然後，用小刀把木質部中的澱粉刮下來，浸泡在清水中，變成乳白色的米湯，等澱粉沉澱後，輕輕倒出上面的清水，再把沉澱出的澱粉壓制成均勻、堅實的小顆粒，乾燥後即成晶瑩潔白的西米。一棵樹幹直徑為20釐米的西米樹