怎樣可以用最快的速度泡好雪豆

可以用熱水泡，比冷水泡會縮短泡的時間，儘量在比使用時間提前四小時泡，把雪豆泡軟即可，燉菜的時候先把雪豆煮20分鐘再放其他食材和調味品。

雪豆炒肉：準備食材：豌豆200克、豬肉200克、蔥1根、料酒2勺、澱粉1勺、精鹽半勺、水半碗。

具體步驟：

豬肉切成丁，添入一勺澱粉，兩勺料酒。拌勻，靜置10分鐘；鍋內熱油，下肉炒至8分熟，撈起備用；鍋內熱油，下雪豆，炒1分鐘後加半碗水燜熟；雪豆燜2至3分鐘後放入肉，添半勺鹽，翻炒至汁快乾時撈起。