現在擺攤賣煮玉米怎麼樣

比較好。

家常煮玉米的小竅門，帶上內層的青玉米皮一起煮。青玉米皮的作用在於玉米，等於魚和魚翅的關係，是互相借味的，必須保留，鬚子一定要除去且要乾淨，剝光了皮的玉米則演變為雞肋。

需用高壓鍋煮，沒有高壓鍋不能開鍋蓋。用高壓鍋煮時需要放水沒過玉米的一半，蓋上閥以後換成中火。20分鐘後關火，燜在鍋裡半小時後再開蓋子即可。