一斤龍蝦尾有10只-20只。
當然具體情況還是需要看是多大的小龍蝦，如果是個頭大一點的，估計一斤大概能有10個。如果是小一點的一斤能有20個左右。
龍蝦尾的製作方法：
需要的材料：龍蝦尾、花椒粒、麻椒粒、生薑、大蔥、大蒜、幹辣椒、豆瓣醬、黃酒、生抽、食用鹽。
(1)龍蝦尾處理好並清洗乾淨待用，生薑切片、大蔥切段、大蒜切片待用。
(2)取一口鍋放入食用油，油要稍微多一些。
(3)油燒熱後放入花椒粒、麻椒粒、幹辣椒煸炒出香味。
(4)調成中火，鍋中加入豆瓣醬進行翻炒。當鍋中食材炒出紅油時放入大蔥段、生薑片以及大蒜片翻炒。
(5)鍋中加入蝦尾，並調成大火翻炒。鍋中打入少許黃酒繼續翻炒。
(6)鍋中加入蠔油、生抽、食用鹽以及白糖爆炒兩三分鐘。
(7)鍋中倒入啤酒，啤酒的量差不多到龍蝦尾一半的樣子就可以了。鍋中食材沸騰後轉成中火燜煮一會。
(8)待鍋中湯汁收干時，翻炒幾下關火就可以了。
