假冒偽劣產品，是用撿來的海菜用色素浸泡，晾乾後冒充野生紫菜。 野生紫菜呈黑紫色，口感鬆軟，可以嚼食，而晒乾後的海菜呈綠色，口感粗糙，很難嚼動，用色素浸泡過的會危害人體健康。
良質紫菜，具有紫黑色光澤。薄、口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔，無泥沙雜質、乾燥。火烤後呈青綠色。 次質紫菜，表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色並夾雜綠色。口感及芳香味差。雜藻多，並有夾雜物。野生紫菜呈黑紫色，口感鬆軟，可以嚼食，而晒乾後的海菜呈綠色，口感粗糙，很難嚼動，用色素浸泡過的會危害人體健康，正常的紫菜煲湯，湯的顏色為淡綠色，就像做菠菜湯一樣，而假紫菜是經過染色處理的，湯是紫色的而紫菜反而沒有顏色。
