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散飯是一種菜,並非職業。
散飯:甘肅特色小吃。跟攪團用料差不多,只不過用豌豆麵加少許白麵做成,做工也跟攪團相似只不過稀了一點。舀到碗裡,調點青綠的蔥花或韭菜蘿蔔丁稍子。等飯涼了以後切成方塊,名曰:“豆麵飯塊”。既能涼吃也能熱吃。調上化菜、油潑辣子、醋蒜或韭辣,夏天食用爽口,香而不膩,吃起來回味悠長,比大米營養價值高而且令食慾大增。
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