耗油是素食嗎

廣東稱牡蠣為蠔，蠔油是用蠔熬製而成的調味料，牡蠣是動物，所以蠔油不是素食，和豬油性質一樣。

蠔油用途廣泛，適合烹製多種食材，如肉類，蔬菜，豆製品，菌類等，還可調拌各種麵食，涮海鮮，佐餐食用等，因為蠔油是鮮味調料，所以使用範圍十分廣泛，凡是呈鹹鮮味的菜餚均可用蠔油調味，蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜，扒，燒，炒，熘等，還可用於涼拌及點心肉類餡料調餡。