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黃酒。
在中國,自古以來就有吃螃蟹喝黃酒的習慣。黃酒以大米、黍米、粟為原料,一般酒精含量為14%到20%,屬於低度釀造酒,與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。中醫認為,螃蟹雖然味道鮮美,但本性極寒,多吃容易傷及脾胃。而黃酒具有活血暖胃的功效,可以抵消螃蟹的寒性。另外,黃酒的口感甘醇,能夠消除螃蟹肉中的腥味。
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