沙拉菜是製作西式菜餚時必備原料，可單獨製作成美味可口沙拉，也可作為伴碟或者配菜，為筵席新增色彩。是女士養顏塑身佳品。種類分為：
1、玉蘭菜：玉蘭菜莖部肥厚，口感甘甜清脆，非常可口。可搭配乳酪類沙拉醬或沾醋汁直接食用，還能烤制或煎熟製成熱沙拉配肉類煮菜食用；
2、波士頓生菜：波士頓生菜類似於捲心菜，呈鬆散球狀。葉片柔軟有韌性，口感脆嫩之餘還有一絲糯軟，適合直接搭配沙拉醬來食用；
3、紫邊生菜：紫邊生菜葉片曲捲根部呈綠色而頂端呈紫色，口感清脆，有微微苦澀味道，配上味道較強烈的油醋汁，或千島醬、蛋黃醬。
