二氧化硫在食品中有什麼作用

二氧化硫在食品的作用：

1、殺菌保鮮劑： 食品行業殺菌方式有兩種，一是用水蒸氣和沸水；二是用殺菌劑，常見的有亞硫酸、亞硫酸鹽以及其他的化學酸。

2、漂白劑： 因為二氧化硫可以和有色物質結合，生成無色物質。二氧化硫可以脫色漂白，但一定要注意其殘留量。