土蜂蜜和普通蜂蜜的最主要的區別是蜜蜂來源和釀蜜週期不同。
1、蜜蜂來源不同：
土蜂蜜一般是有中華蜜蜂採集而成的，也就是人們常說的土蜜蜂，這種蜜蜂個頭小，背部呈黑色，對於環境的適應力很強，不需要人工餵養。而普通蜂蜜則是由義大利蜜蜂採集而成的，義大利蜜蜂也叫做意蜂，是我國引進的優良蜂種，這種蜜蜂繁殖速度快產量也高，但是對自然環境的適應力不強，需要人工養殖。
2、釀蜜週期不同：
土蜂蜜一般多為成熟蜜，這是因為中華蜜蜂發產量相對來說比較低，一般來說一箱土蜂蜜的產量大約在5到15斤左右，所以在取蜜的時候基本上都是完全釀製成熟的蜂蜜。而義大利蜜蜂的釀蜜週期短，基本上一兩天就能夠生產出一箱蜂蜜，那些還未釀製成熟的蜂蜜，也可以取出來，經過高溫濃縮成普通蜂蜜。
